Do przygotowania smacznej i zdrowej pasty z ciecierzycy potrzebujesz: 200 g ciecierzycy, 4 ząbki czosnku, 50 g sezamu, 1 cytrynę, 3 gałązki pietruszki, 50 ml oliwy z oliwek, sól, paprykę i czarny pieprz – do smaku.

Ciecierzycę należy namoczyć na noc, następnie ugotować do miękkości, odcedzić, ale nie wylewać wywaru. Ugotowaną ciecierzycę przełóż do blendera, dodaj sezam, sok z cytryny, pietruszkę, przyprawy i oliwę z oliwek. Zmiksuj wszystko na gładką masę, następnie dodaj trochę wywaru z gotowania i ponownie zmiksuj, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Pastę można smarować na tosty lub pieczywo, a także podawać do dań głównych i świeżych warzyw jako sos.